防控工作穩步推進，一線抗疫人員逆行出征、勇往直前，用實際行動照亮疫情防控之路，守護著萬家燈火。“大白”們太辛苦了，他們冷不冷、餓不餓？群眾們非常關切“大白”的日常生活是否有保障，答案是肯定的。自延吉市開展全員核酸檢測以來，兩家配餐企業火力全開，全員無休，3月11日至17日，加工配送近8萬份盒飯至6個街道、4個鄉鎮及交警部門，全力保障一線抗疫人員安心用餐。
　　據了解，按照延吉市政府新冠疫情防控領導小組辦公室統一部署，延吉市機關事務服務中心、市場監督管理局聯合負責全市一線抗疫人員的后勤（盒飯）食品安全保障工作。這段時間，機關事務服務中心的工作人員每天晚上都會與各街道、鄉鎮取得聯系，統計次日所需盒飯數量，再將具體數據分配給延吉安慶配餐有限公司、延吉市康氏民德利餐飲有限公司兩家配餐企業。次日凌晨4時，配餐企業部分員工到崗提前做好安檢、消殺、配餐等準備工作。6時許，全部員工就位，一天的工作正式開始。兩部門的工作人員與員工一起上班，嚴格按照標準核實從業人員的健康情況、生產間的消毒措施及進貨來源，并對蔬菜、肉品原材料進行抽樣快速檢測，全天跟蹤監管，檢驗盒飯的整個加工過程及配送環節，確保菜品新鮮安全，餐飲烹調、裝盒流程無污染、無接觸。
　　17日13時許，記者來到安慶配餐了解“大白”盒飯的制作過程。工作服、口罩、帽子、手套、腳套……在生產間內，員工們按著規定穿著嚴謹，正忙著手頭上的工作。初加工間里，員工正在削土豆皮、洗土豆；切配間內，一部分員工利用機器切土豆絲，一部分員工手切海帶絲；烹飪加工間內，大廚們烹炒著肉片。所有人員分工明確、緊張有序。菜肴燒熟煮透、雞蛋必須清洗外殼、蔬菜一律隔地放置、地面有水即清、操作臺隨時保持清潔……盒飯制作流程安全放心。

　　14時，員工通過二次更衣后進入分餐間，將四菜一飯裝盒、裝入保溫箱，裝上保溫車。安慶配餐管理員安桂玲介紹說，我們必須為抗疫一線人員提供安全、營養、衛生的盒飯，讓他們吃得飽，吃得好。”

　　16時許，6個街道、4個鄉鎮及交警部門陸續收到盒飯。各社區、檢測點、卡口等相關負責人領取盒飯迅速配送至一線。雞米花、孜然肉片、炒海帶絲、肉沫土豆條、大米飯，冒著熱氣的家常飯菜，暖胃暖心，為堅守一線的“大白”驅走了寒冷。

　　（延邊晨報記者 穆俊英）