延吉新聞網6月11日訊（記者 金洪石）6月9日，第14屆中國朝鮮族（延吉）大醬五德文化節在延吉市依蘭鎮蓮花村（民德來生態村）舉行。 　　開幕式上，原州委常委、宣傳部部長李興國宣布第14屆中國朝鮮族（延吉）大醬五德文化節開幕，市委常委、統戰部部長金昌律致開幕詞，延邊悟德醬酒有限公司董事長李東春致歡迎詞。

　　傳統大醬是朝鮮族食品文化中最核心，也是不可或缺的部分。朝鮮族對于大醬有著一種特殊的情節。朝鮮族很多食物都離不開大醬?？诟写己竦某r族醬湯、清香四溢朝鮮族狗肉醬、清涼爽口的延吉冷面辣醬，讓人聽了就口水直流，回味無窮。 　　然而，隨著時代的變遷，朝鮮族傳統大醬的腌制技藝正日漸流失。為了傳承技藝，傳承傳統，傳承文化，自2005年開始，延吉市已經連續舉辦了14屆中國朝鮮族傳統大醬文化節。活動一年比一年豐富多彩，既有醬缸臺民俗文化展現、民俗舞蹈表演、腌制大醬體驗活動、文化作品展、傳統體育項目表演、延邊醬酒文化節、民俗產品展銷等活動，又有延邊傳統發酵食品學術研討會。

　　今年中國朝鮮族傳統大醬文化節活動注重參與性，將免費提供1000只腌醬缸和腌制所需材料，讓參與者親身體驗腌制大醬的過程，讓朝鮮族的優秀傳統得以更好的傳承和發揚，也讓人們更好地感受延邊的民俗特色產品和傳統文化精髓。
　　當天活動包括，延邊登山協會登山比賽、民俗表演、山川祭祀儀式、醬缸臺祭祀儀式、腌制大醬活動。

　　最引人矚目的要數“千戶家庭同時腌制朝鮮族傳統大醬工藝活動”，千余醬缸排列有序，活動開始后，每戶家庭分工有序，洗醬塊的洗醬塊，打水的打水，寫標簽兒的寫標簽兒。有的家庭還帶孩子來一起參與，讓孩子在勞動中體驗民俗文化。
　　據活動主辦方介紹，醬缸和原料免費提供給腌制人，每個醬缸都編上相應序號，腌制好的大醬歸腌制人所有，活動的目的是希望引起全社會對保護和傳承傳統生態產業的重視。