編者按：在中國每逢春節會有1億多人不遠千里、萬里，克服旅途的艱險，只為除夕與家人的團聚。千山萬水都不能阻擋中國人回家過年的步伐，這個從古至今最富中國特色的傳統節日，它在人們的心中有著不可取代的地位。

   這一天，中國人內心最質樸想法就是，一定要與家人在一起，貼春聯、放鞭炮、吃餃子，全家人圍坐在一起守歲，互送祝福……

   在這個特別的日子里，本網特別策劃【春節•祝福】【春節•習俗】【春節•拜年】【春節•玩】【春節•安全】等專欄，帶著大家共同感受年味，享受假日的歡樂。

    在爆竹聲中，我們迎來了中國人最盛大的節日——春節，街道和村莊都披上了節日盛裝，家家喜氣洋洋。在這歡聚一堂的時刻，美味佳肴則是必不可少的重要角色。餐桌上擺滿了各種富有民族特色豐盛的美味佳肴，色、香、味俱全，全家人圍坐在餐桌前，品嘗著珍饈美味，舉杯同慶，歡度佳節。

    延邊人過年餐桌上常見的食物都有什么呢？別冥思苦想了，就讓小編帶你一飽眼福，瞧一瞧延邊人過年的餐桌文化。

    八寶飯     在朝鮮族的春節里，做上一桌豐盛的年飯年菜是必不可少的，其中“八寶飯”就是一道不可或缺的美食。

    八寶飯分量足、味道甜，最適合全家人享用，象征團團圓圓，寓意吉祥平安，所以最有年味。“八寶飯”又好似一只“聚寶盆”，祝愿在新的一年里，全家能夠財源滾滾。

    關于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。相傳武王伐紂的慶功宴會上，伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，功勛赫赫，深為武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀。

    八寶飯歷經千年，流傳全國，色澤鮮艷美觀，質軟香甜，為酒席上的佳肴。由于各地習俗，口味有異，用料亦不盡相同，但其烹制方法和風味相似。基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，營養價值也很高，是節日和待客佳品。

    打糕     在秋冬時節，朝鮮民族經常制作一種小方塊米糕(也稱“打糕”)，最常見的一種叫“糯米打糕”，用糯米精制而成。過年時，家家戶戶都要準備很多糯米打糕，分贈鄰居和親友。從這種習俗中產生了“吃打糕過年”的說法。節日送禮不能缺了米糕，尤其在送娘家禮物時更不能缺少，據說米糕里還有誠心、愛心和孝心的含義。

    朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久，每逢年節、老人壽誕、小孩生日、結婚慶典等重大喜慶的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦見到哪家的婦女喜氣洋洋地忙著做打糕，就知道這家肯定有大喜的事。打糕不僅用來自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈的禮品。同時，打糕還有保鍵的作用，朝鮮族的一句俗語“夏天吃打糕，像吃小參”，就說明了這一點。