在延邊，提起“春江月”幾乎無人不知。這種皮薄餡大、酥脆香甜的月餅，是延邊人中秋節的闔家團圓、走親訪友不可缺失的味道，更是他鄉游子魂牽夢縈、剪不斷理還亂的綿綿鄉愁。

　　從一位普通的農家女，到如今被業界譽為“糕點女王”，李紅偉走過一段艱難而曲折的創業之路。

　　事業，從一塊堅硬的月餅開始

　　李紅偉出生在龍井市細鱗河鄉。也許她跟做食品有著天然的聯系，她的曾祖父曾是晚清的御廚，幾樣拿手的絕活兒她至今還依稀記得，尤其在上世紀那個食物奇缺的時代，童年的她和弟弟時不時會吃到爺爺弄來的好東西打牙祭。從那時起，李紅偉就對美食產生了濃厚的興趣。

　　勤勞樸實的李紅偉是李家的長女，19歲那年父親去世，她和母親一起擔負起全家的重擔，先后當過養雞場的的飼養員，幼兒園的老師，罐頭廠的推銷員，飯店服務員，飲料廠的工人，也擺過地攤賣過服裝。

　　在她干過的五行八作中，擺地攤是最辛苦的，一個泡泡糖只賺5厘錢，可她要經常往返于延吉市與頭道鎮的路上。

　　改革開放之初，點心食品可謂鄉下人的奢侈品，尤其是月餅，93年改革開放初期，個體食品企業還很少，當地的國企也就是那么兩家，每到中秋節月餅總是供不應求。

　　1993年中秋節前的兩個月，來自梅河口市的食品廠商向李紅偉提供了口感非常不錯的月餅樣品。在反復確認樣品的品質后，李紅偉決定就從這家進貨。本以為購入了一批好貨的她，實際收到的月餅成品卻與先前的樣品千差萬別！

　　那年她在擺地攤時，一輛載貨三輪車碾過了一塊滾落到大街上的月餅。令她詫異的是，那塊月餅居然絲毫未損！這一幕深深地刺痛了李紅偉的心，讓她羞愧萬分，也從此得了一個綽號，被人謔稱為“賣磚塊的”。

　　難道自己就不能做出好吃的月餅嗎？做我們延邊自己的特色月餅。痛定思痛的李紅偉要親手試一試。

　　1995年6月，李紅偉拿出僅有的幾千元，又借了一部分錢，在頭道鎮農貿市場內租下了一個僅有70多平方米的房子，添置了簡單的二手設備，成立了正興食品加工部，就是一個前店后廠的小作坊。

　　學藝，哪怕走遍天涯海角

　　多年前那塊“堅硬的月餅”一直讓李紅偉如鯁在喉。

　　為了做出，可口美味的糕點，她曾高薪請來當地的糕點師傅，但做出來的糕點仍然硬得硌牙，難以下咽，產品壞了一批又一批，甚至用拖拉機整車整車地運回農村老家喂豬。看著那堆成了小山丘的廢品，李紅偉和家人心疼得直落淚，她的媽媽也勸她收手。

　　從1996年開始，李紅偉暫時把食品加工部交給父母來打理，自己沉下心，到全國各地拜師學藝。她先后去過天津、河北，甚至還跑到香港，遍訪名師，慢慢地，她對港式糕點、廣式糕點、臺式糕點的制作方法都進行了系統地學習。

　　經過多年的拜師學藝，李紅偉從一個一無所知的外行人，逐漸成長為一名出色的糕點制作大師，還考取了國際注冊營養師。經她一手制作出來的“春江月”五仁月餅，借鑒南北口味，皮薄餡大，酥軟甜脆，咬上一口唇齒留香，被評為延邊名牌產品，其中松仁八寶月餅被評為“東北十佳百姓信賴月餅”。其他如餅干、蛋糕、白條果、油茶面、圈餅、江米條也都成了熱銷的爆品。隨著正興食品加工部的各式糕點在當地熱賣，也讓她賺到人生的第一桶金。李紅偉由此被人們稱為“糕點女王”。

　　但李紅偉并未就此止步，她要向更高的目標邁進！

　　創業，那段負債前行的苦日子

　　到了1995年，李紅偉憑借正興食品加工部的收入增長，在當地也是小有名氣。但她很快發現，她的老客戶在逐漸減少，新客戶也增長緩慢，原因在哪里？經仔細觀察她發現，很多人都隨著“城鎮化”的腳步涌進大城市了。思忖再三，李紅偉果斷作出決定：向城市進軍！

　　2000年，李紅偉來到延吉市，在解放路老糧庫舊廠租下了一處不足300平方米的廢舊廠房。在全面清理廢舊的廠房，運走了五十多車廢舊的垃圾后，這個新注冊的延邊偉業食品廠便低調開業了。

　　當時手里只有3萬多元現金，買了一輛運貨的“小解放”之后就沒錢了。看到女兒創業艱難，李紅偉的媽媽拿出自己攢了8年的積蓄，弟弟、妹妹和親朋好友人也都紛紛拿出積蓄，偉業就這樣艱難起步了。

　　為了盡快打開市場，李紅偉整天跑客戶，免費贈送產品供客戶品嘗，賣的沒有送的多。就這樣咬牙堅持，逐漸讓人認識到她的產品貨真價實，誠信經營，銷路隨之一點點拓寬，企業跟著慢慢有了起色。

　　最艱難的是2004年，偉業食品廠所在地即將動遷，手里沒有多少資金的李紅偉一籌莫展。屋漏偏遭連雨天，有兩臺稱由于沒有及時到技術監督局檢驗，要對企業進行罰款，聯想起創業來的種種困境，李紅偉再也忍不住心中的悲傷，伏在桌上大哭一場。她立誓，一定要建一個的高標準的食品工廠！

　　2004年，經過多方籌措，一座占4000平方米、建筑面積1400平方米的標準化新廠終于在延吉市依蘭鎮興農村建成。

　　玉汝于成，淬煉成鋼。真正的企業家能夠克服常人無法克服的困難。

　　為了管好這個新廠，李紅偉吃住在廠里。頭一年，廠院全是回填土，凸凹不平，李紅偉一個月就要跑壞一雙鞋；和工人同吃同住，大部分時間都在生產一線，加班加點是家常便飯。

　　隨著企業發展的壯大，偉業食品也從小工廠發展為正式的公司。于2013年3月20日，由之前的延吉市偉業食品廠正式注冊成立延邊偉業食品有限責任公司。

　　經過多年打拼，公司有4個標準化生產車間，主要產品有傳統糕點、中秋月餅、蛋糕、面包、湯圓、元宵、粽子等100余種產品，是延吉市唯一獲清真寺認證的清真食品生產企業。偉業中秋月餅遠銷至韓國、日本，且享有較高知名度。

　　2018年，偉業食品出口額較2017年增長了20%以上。出口品種從原來單一的月餅產品，增加了包括白條果、爐果、江米條、扒裂酥、酥餅，元宵在內的十余種糕點系列產品。這些產品生產環境和工藝流程均按韓國、日本國家的食品進口標準生產。同時，李紅偉積極探索國內銷售的食品也按照出口標準生產，讓國人也吃上和出口日本，韓國一個標準的食品。

　　創新，創新才能保證企業基業常青

　　企業要發展，創新是命脈。李紅偉深知，在食品行業日益激烈的競爭中，只有創新才能保證企業基業常青，立于不敗之地。為此，企業每年都拿出近30%的利潤，廣攬人才，搞產品研發。

　　走進李紅偉的試驗材料庫，各種試驗材料林林總總，比一個中藥鋪的品種還多。看到這些知名的、不知名的材料，在這位“糕點女王”的手中，變成什么樣的食品都有可能。所以，那些花樣翻新的各色“偉業食品”能在她的手里誕生，也就不足為奇了。

　　2016年，公司新建了專門的技術研發中心，與國際、國內糕點行業技術領先的團隊和技師保持技術交流和合作，定期參加各國技術峰會和各種新技術培訓。同時，與江南大學食品學院和延邊大學食品科學系建立了長期的技術合作關系，有效解決了企業在出口生產和研發過程中的各項難題。

　　其實，李紅偉心中還有一個更大的目標，那就是東北亞第一座高山——長白山。地處長白山腳下，她要將這座自然寶庫的稀有價值開發出來，生產藥食同源的功能性健康食品以及具有民族特色的食品。

　　2017年，李紅偉在延吉市空港開發區創業孵化基地注冊成立——吉林省長白山百草園健康科技有限公司。

　　吉林省長白山百草園健康科技有限公司的生產車間秉持高效、緊湊、低耗的理念規劃建設。使車間具備技術最新、產能最大、能耗最低的品質。引進了一整套現代化食品生產設備，打造十萬級凈化無菌車間。保證產品各項檢測符合國家保準，并以完備的化驗、檢測手段為生產優質產品提供可靠的保障。

　　目前，公司依托長白山地區豐富的自然資源優勢，協作多家企業和生產基地，從產品外形設計、功能設計、研發，到包裝設計、生產為一體的食品專業企業。以解決延邊地區雖然自然資源多，但食品制造業與國內存在明顯的差距，大多優質原料與半成品只能低價售出的難題。

　　公司為國內外多家合作客戶完成初試產品研發，部分中試產品已簽訂合作意向書。2017年開始與敖東藥業集團股份有限公司大高酵素合作開發生產——敖東酵素果蔬纖維餅干，本產品一經投放市場銷售火爆，極大地提高了公司的創新和盈利能力。

　　依托制造業服務化初步成果，公司加大對健康烘焙產品研發的投入，以秉承傳統工藝，融合現代科技，崇尚科學理念，弘揚工匠精神為己任，遵循“天然•健康•安全”原則，緊跟健康中國發展戰略，倡導健康科技創新思路，為客戶創造價值。

　　在李紅偉的帶領下，公司的產品得到了消費者的認可。先后通過了ISO9001、ISO22000食品安全管理體系認證。先后獲得了“陽光生產示范單位”“食品安全生產示范單位”“吉林省農業產業化龍頭企業”“吉林省科技企業”“吉林省消費者滿意單位”“中國質量誠信企業”等多項榮譽。松仁八寶月餅包裝獲國家知識產權局頒發的外觀設計專利證書。

　　愛心，以每一塊“偉業”糕點傳遞

　　從貧窮與困苦中一路走來的李紅偉，比常人更懂得愛心的價值。幾十年來，她得到了許多好心人的幫助，她也用真摯的愛心呵護家人，回饋員工，回報社會。

　　偉業食品廠一直秉承“良心產品、匠心品質”的經營理念。對產品，李紅偉嚴把質量關，她說：“偉業做食品就像給家人做飯，是給家人吃的，一定要又好吃又安全又健康！”

　　為了嚴把質量關，公司于2013年引入了烘焙智能化軟件管理系統，系統可智能監管采購、生產、品控管理、銷售、庫存、財務管理，可同時處理批發和零售業務，并對業務過程實現全程記錄和分析，使企業做到科學有序的經營。同時，對采購到生產銷售過程實現溯源跟蹤。

　　在偉業食品有限公司，為了保證提供給每一個消費者的食品都是安全健康的，所以嚴格的規章制度是每個職工必須遵守的鐵律。

　　制度無情，人有情。全公司目前有員工一百余人，他們大多是年輕人，有的還是剛畢業不久的大學生，有的父母常年離家在外打工。他們的家長把孩子交給李紅偉一百個放心，因為李紅偉就像媽媽一樣，從工作到生活無微不至地關心著他們，讓他們時時都能感受到家的溫馨。哪個病了，李紅偉總會第一時間發現并及時給予幫助；哪個情緒低落，李紅偉一眼就能看出來，并想辦法打開他們的心結。李紅偉說：“你要職工以廠為家，你就首先要把他們當成自己的家人。”

　　在延吉市，偉業食品廠的職工薪酬一直保持在同行業中的較高水平。李紅偉說：“企業是我的，也是大家的，只有讓大家都有錢賺，企業才能發展壯大，我不但要讓他們有錢賺，更要為他們提供施展才華的平臺，讓每個人都能體現自我價值。”

　　回望企業發展歷程，李紅偉深有感觸地說：“許多有才華的人走了來，來了又走。反倒是那些看上去才華并不出眾的人留下來了，為什么？后來我想明白了，企業一定要培養自己的人才，只有與企業一同成長起來的人，才能與企業休戚與共，走得更長更遠。”

　　李紅偉艱苦創業的事跡，得到各級部門領導和社會各界的充分認可，她先后榮獲全國五一巾幗標兵，延邊州青年聯合會優秀委員，延吉市人大代表、創業明星、先進工作者等許多榮譽稱號。

　　作為企業家與連續兩屆的延吉市人大代表，李紅偉積極履行社會責任，主動參與產業扶貧，為建檔立卡的貧困戶提供就業崗位，先后安置六名貧困人員就業。她決心帶領偉業食品公司的全體員工，踏實穩健的做事。以“良心產品、匠心品質”為宗旨，讓 “偉業”的每一塊糕點成為人民群眾健康食品的保證。

　　作為具有社會責任感的企業，為社會發展做出貢獻是義不容辭的責任和理應自覺的擔當。李紅偉在今后將繼續帶領企業的全體人員，發揮產業化龍頭企業在技術、資金、管理、信息等方面的優勢為社會發展做出貢獻。繼續砥礪前行，做有價值的事，讓人民群眾吃上更健康，更有營養的食品。（記者 黃敬亮 劉菲菲）


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